El horno de barro consiste en almacenar el calor en su piso y paredes hechas con barro. El horno de barro logra una cocción completamente natural y sabrosa.
Los hornos de barro estan hechos de una mezcla de tierra negra o arcillosa cernida con algo de pasto seco picado y el resto bosta de equinos o vacunos con la cantidad de agua necesaria para que el resultado final sea un pegamento. Se deja fermentar por lo menos quince días.
Este disco de arado es una sartén de tamaño gigante, que tiene la cualidad de calentarse rápidamente ya que al estar realizado con una chapa de hierro de casi 3 milimetros está prácticamente protegido al deterioro por el fuego.
La caja China es una caja rectangular de metal cubierta de madera con una tapa de metal, la parte superior de la caja es utilizada para encender carbones o también leña, de está manera se puede cocinar cualquier tipo de carne.
El cilindro peruano, tal como su nombre lo indica, es un cilindro metalico colocado en forma vertical, al cual interiormente se hacen dos divisiones, la primera en la parte superior a 15 cm de la tapa, en la cual se coloca un aro metalico, sujeto al cilindro por cuatro soportes, en donde se cuelgan las carnes con ayuda de ganchos de aluminio; la segúnda división esta en la parte inferior a unos 40 cm antes del fondo,es ahi donde se coloca un recipiente metalico con agua, cuyo fin es recibir de manera directa el calor produciendo la evaporación del agua contenida en el recipiente, humectando las carnes. Finalmente en la base se coloca de 3 a 2 hilos de carbon dependiendo en tamaño de la carne.
En el cilindro se puede preparar todo tipo de carnes, como:
